在“小红书”上，搜索“抹茶”。不是抹茶粉，就是跟抹茶有关的烘焙、甜品、零食……还有各式抹茶饮品。

　　这一抹源自中国沐浴唐风宋韵、曾流传到日本的鲜妍之绿，穿越了千年，正在中国重现芳华，并以崭新的姿态重塑辉煌，引领时尚健康的茶叶消费新潮。

　　它的“快乐成分”主要是茶氨酸、EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）和咖啡碱。特别是L-茶氨酸，可谓是天然的“情绪助推器”，能缓解压力，带来满满的“情绪价值”。

　　日本一项研究证实，抹茶及其提取物通过激活多巴胺D1和5-羟色胺受体，能有效减轻焦虑。“抹茶脑袋”，拒绝“蕉绿”。

　　抹茶的原料是蒸青绿茶，富含茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、维生素、纤维素及微量元素等有效成分，具抗肿瘤、抗氧化、抗菌、消炎等作用。

　　另据工信部赛迪研究院2023年发布的《抹茶产业发展》指出，我国已成为全球最大的抹茶生产和抹茶产品消费第一大国。

　　抹茶源于中国隋唐时代的“末茶”，历宋元，在明代蒸青团饼茶遭废除后逐渐式微，却在日本得到了保留、传承。中国现代抹茶产业起步较晚，生产技术多来自日本的“反哺”。

　　1972年，中国茶叶公司从日本引进6条蒸青绿茶生产线，分别布置在浙江余杭（2条）、江西（2条）、安徽、福建4省，开启了蒸青绿茶的生产序幕。

　　1993年，浙江绍兴县茶场与日本福冈县八女市大石茶园合资成立绍兴御茶村茶业有限公司，先后从日本进口12条全自动蒸青茶生产线。

　　经30多年发展，随着国内外抹茶消费需求日渐畅旺，中国涌现出多个抹茶“黄金产区”。目前，浙江已是中国抹茶生产第一大省，产量占据全国“半壁江山”，主要集中在绍兴、杭州、金华三市。2023年，浙江抹茶产量4200余吨，产值突破6亿元

　　贵州铜仁是近些年来中国抹茶产业的“黑马”产区。该市已建成高标准抹茶原料基地6万亩，碾茶生产线万亩符合欧标茶园。2023年，全市抹茶产品产量达

　　，综合产值超3.5亿元；出口量全国第一、全球第二，是名副其实的“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地”。

　　，碾茶、抹茶生产线吨。产品除了出口日本，还供应茶颜悦色、霸王茶姬、星巴克等茶饮咖啡品牌，占据了全国50%的抹茶饮品市场。2024年12月，中国茶叶流通协会抹茶专业委员会在孝感市成立，致力于打造“中国抹茶产业发展第一城”。

　　浙江省农业技术推广中心茶叶科科长、研究员俞燎远说，抹茶是粉末状高值化茶产品，可实现“以吃代饮”全价利用，茶树生物资源利用率超过90%，“是实现茶农增收、茶业增效的新途径”。

　　以铜仁为例，不断做深、延长抹茶产业链，积极探索抹茶产品形态的“七十二变”，在抹茶食品、饮料、化妆品、日化品等衍生品的研发上持续发力，附加值越来越高，市场渠道越走越宽，带动了近10万

　　绍兴越城区富盛镇，是著名抹茶生产基地，也是“抹茶控”们必去打卡的胜地。万亩抹茶绿道之上，从2016年起至今，已举办了六届抹茶马拉松，是独具茶味的体育赛事。